23秋茶馆经营与管理-06

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一 、单选题

1. 脱产培训的优点是（ ）。

可对少量的员工进行培训

可对大量的员工进行培训

可对一般员工进行培训

可对管理人员进行培训

答案：B
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2. 茶点最早出现的年代为（ ）。

汉代

唐代

宋代

明代

答案：B
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3. 茶馆人员招聘是茶馆人力资源管理的（ ）。

首要环节

次要环节

辅助环节

必要手段

答案：A
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4. 茶馆散台区设计定位要求是：（ ）

清洁、礼貌

舒适、宽松

开放性和文化感

舒适、精致和品位

答案：B
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5. 茶馆散台区设计定位要求是：（ ）

清洁、礼貌

舒适、宽松

开放性和文化感

舒适、精致和品位

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6. 脱产培训的优点是（ ）。

可对少量的员工进行培训

可对大量的员工进行培训

可对一般员工进行培训

可对管理人员进行培训

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7. 陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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8. 与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（ ）。

餐饮功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

茶文化传播功能

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9. 以下属于四川茶馆特色的是（ ）。

盖碗茶

茶博士

大碗茶

盖碗茶和茶博士

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10. 茶馆的健康特色表现在（ ）。

产品特色

消费方式

经营方式

服务

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11. 以下哪项不属于茶馆的虚化景象：（ ）

声音

香气

灯饰与光线

窗外景致

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12. 市场营销观念的中心是（ ）。

发现需求并设法去满足它们

推销已经生产出来的产品

制造质优价廉的产品

制造大量产品并推销出来

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13. 以下哪项对调节茶馆氛围没有起到了重要作用：（ ）

茶馆的立柱装饰

动态景象的设置

静态景象的设置

虚化景象的设置

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14. 不属于茶馆经理的主要职责的是（ ）。

计划

组织

管理

服务

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15. 以下哪一因素不是组成茶馆产品定价的因素（ ）。

产品成本

员工工资

税金

产品质量

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16. 以下哪项不属于当代茶馆空间的功能分区：（ ）

商品销售空间

演艺空间

展示空间

开放空间

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17. 茶座设计中应包括的内容是：（ ）

茶座的舒适

色彩和谐

光线的明暗处理得当

室温宜人、空气清新

全选

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18. 关于近代茶馆的特点说法正确的是（ ）。

近代茶馆的数量急剧下降

茶馆的经营方式更为灵活

注重传承发展茶文化

茶馆发挥着调解仲裁的独特功能

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19. 冲泡红茶水温一般为（ ）。

70°左右

80°左右

90°左右

100°

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20. 同一细分市场的顾客需求具有（ ）。

绝对的共同性

较多的共同性

较少的共同性

没有共同性

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21. 个性化茶馆主要是体现了经营者的（ ）。

经营规模

营销模式

人员素质

文化偏好

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22. 通过相关经济指标的对比分析以确定指标之间差异或指标发展趋势的方法是（ ）。

比率分析法

比较分析法

因素分析法

平衡分析法

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23. 棋茶馆收费不包括以下哪一费用（ ）。

对局费

茶水费

茶点费

服务费

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24. 陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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25. 以下不属于茶馆招牌原则的是（ ）。

客观公正原则

德才兼备原则

先内后外原则

安全管理原则

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26. （ ）是茶馆的原始功能，也是茶馆的立业之本。

休息解渴功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

商务交易功能

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27. 最适于实力不强的小茶馆采用的目标市场策略是（ ）。

无差异性市场策略

差异性市场策略

集中性市场策略

大量市场营销

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28. 以下哪一费用属于茶馆的直接费用（ ）。

水电费

办公费

维修费

燃料费

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29. 茶馆服务的标准化是指（ ）。

建立茶馆服务质量标准

建立茶馆服务方式标准

建立茶馆服务人员标准

建立茶馆服务制度标准

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30. 以下茶馆的馆名中传递清新雅致风格的是（ ）。

碧露轩

静和园

福宝阁

清源

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二 、判断题

1. 茶馆经营的市场定位是指茶馆的地理位置。

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2. 要调查某种因素对茶叶市场销售量的影响，最好用实验法来调查。

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3. 茶馆的经营与管理需要注重人员管理，包括员工的培训和激励。

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4. 茶馆的设计要充分体现定位特色和要求，跟文化没什么关系。

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5. 茶馆经营的基本原则之一是以创新为动力。

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6. 茶馆经营的市场定位是指茶馆的地理位置。

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7. 茶馆的经营环境只包括地理环境，不包括社会环境和经济环境。

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8. 茶馆经营的核心任务是提供优质的茶叶产品。

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9. 茶馆的经营与管理只需要关注茶叶的品质和口感，其他方面不重要。

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10. 茶馆的经营策略只包括产品策略和价格策略，不包括推广策略和渠道策略。

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三 、案例问答题

1. 以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，介绍其实际考评过程，提出应当强化或改进的方面。

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