23秋茶馆经营与管理-04

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一 、单选题

1. 同一细分市场的顾客需求具有（ ）。

绝对的共同性

较多的共同性

较少的共同性

没有共同性

答案：B
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2. 企业促销的实质是（ ）。

信息沟通

寻找买主

细分市场

促进竞争

答案：A
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3. 茶馆人员招聘是茶馆人力资源管理的（ ）。

首要环节

次要环节

辅助环节

必要手段

答案：A
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4. 茶馆地址选择在交通大道的优点是（ ）。

人流量大

交通方便

车辆多

购买力强

答案：A
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5. 陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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6. 茶馆个体工商户开业登记主要内容不包括（ ）。

茶馆的名称

从业人员数

资金数额

服务对象

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7. 嫩绿茶冲泡一般选用的茶具是（ ）。

紫砂壶

玻璃杯

陶瓷壶

金属茶具

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8. 以下哪种香型不宜在茶馆室内使用：（ ）

檀香

茶汤香

插花香

兰花香

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9. 茶馆人员招牌存在的晕轮效应也称为（ ）。

首见效应

联想效应

蝴蝶效应

涡轮效应

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10. 在茶馆选址时务必慎重，否则会带来（ ）。

投资风险

倒闭

成本增加

服务困难

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11. 茶点最早出现的年代为（ ）。

汉代

唐代

宋代

明代

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12. 同一细分市场的顾客需求具有（ ）。

绝对的共同性

较多的共同性

较少的共同性

没有共同性

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13. 茶餐厅开发这些食物时，要注意菜点（ ）。

形制要小

高脂肪

大分量

高热的食品

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14. 茶馆市场调查结果的准确度与抽取样本的数量呈（ ）。

正比关系

反比关系

函数关系

不确定

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15. 茶餐厅属于（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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16. 以下不属于茶馆招牌原则的是（ ）。

客观公正原则

德才兼备原则

先内后外原则

安全管理原则

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17. 茶馆人员招聘是茶馆人力资源管理的（ ）。

首要环节

次要环节

辅助环节

必要手段

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18. 茶馆地址选择在繁华商业中心的优点是（ ）。

建筑美观

商业氛围浓

价格高

购买力强

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19. 某茶馆2012年的营业收入为500万元，年初应收账款余额为20万元，年末应收账款为80万元，则该茶馆的应收账款周转率为（ ）次。

12

10

25

6.25

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20. 茶馆个体工商户开业登记主要内容不包括（ ）。

茶馆的名称

从业人员数

资金数额

服务对象

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21. 茶馆置茶与注汤有先后之分，先汤后茶称（ ）。

上投

中投

下投

平投

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22. 不属于采购采购基本工作的是（ ）。

采购计划控制

采购执行控制

采购过程控制

采购项目控制

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23. 宋代，能够供市民子弟学习、交流各种技艺和曲艺的茶馆被称为（ ）。

清茶坊

人情茶坊

水茶坊

行业茶馆

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24. 不属于茶馆经理的主要职责的是（ ）。

计划

组织

管理

服务

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25. 与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（ ）。

餐饮功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

茶文化传播功能

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26. 以下说法不正确的是（ ）。

两汉时期茶作为饮料饮用的地位就得以确立

晋代出现的流动茶摊是茶馆的萌芽形态

饮茶之风的盛行促进了茶馆的形成

茶馆的真正成形是在唐代晚期

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27. 以下哪一费用属于期间费用（ ）。

材料费

燃料费

折旧费

研发费

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28. 茶馆散台区设计定位要求是：（ ）

清洁、礼貌

舒适、宽松

开放性和文化感

舒适、精致和品位

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29. 茶馆的健康特色表现在（ ）。

产品特色

消费方式

经营方式

服务

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30. 下列不属于茶馆财务管理分析对象的是（ ）。

筹资活动

经营活动

投资活动

管理活动

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二 、判断题

1. 茶馆的绩效考评其实就是看员工的业绩。

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2. 从市场定位的内容来说，茶馆定位不应该同时涵盖高中低档。

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3. 中国南北方茶馆提供的茶点差不多。

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4. 茶馆进货时，采购批量与保管费用成正比例关系。

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5. 咖啡馆也属于茶馆的一种。

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6. 茶馆的经营环境只包括地理环境，不包括社会环境和经济环境。

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7. 营销组合要素通常包括产品、品牌、渠道、促销等。

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8. 茶馆的经营策略只包括产品策略和价格策略，不包括推广策略和渠道策略。

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9. 茶馆经营的关键是性价比，其他并不重要。

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10. 茶馆的经营与管理需要注重人员管理，包括员工的培训和激励。

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三 、案例问答题

1. 什么是市场营销组合？以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，对其营销组合进行评价，并提出一定的改进建议。

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